GÜMÜŞHANE YOLLARINDA!
Karadeniz heyecanlı, hareketli!
Kaçıncı kez arşınladık yaylalarını,
horon oynaığımız yollarını.
Bu kez Gümüşhane'deyiz!
Ağustos sonu, yaz bitmeden.
Altın kalpli insanların şehrine...
İzmir'den 17 kişi çıktık yola,
Müşerref öğretmen, 
Ülker Hanım ve 
önceki dönem 
Dokuz Eylül Dağcılık kulübü 
başkanı Neşe ablamız ve
sevdiğimiz gezgin dostlar...
ve erkenden vardık Trabzon'a.
Dünyanın sayılı tüneli 
Zigana'dan geçtik, 
Hamsiköy'de mola verdik.
Hamsiköy küçücüktü büyümüş,
cadde boyu kafe,
lokanta ve Sütlacçı.

BEŞ KÖY, HAMSİKÖY
Hamsköy'de 
Tarihi Konakoğlu
Hacı Osman Fırını ve
Lokantasında yol molası.
Seydi usta'ın yeri.
Atalardan kalma.
Kuruluş 1924. 
Bir asırlık.
Tarihi fotoğraflarla süslü mekan.
Dedesi, babası ve sülale...
Soyağacı asılı duvarda.
Batı Göktürkler'in 
Kıpçak boyundan.
1800 lü yıllarda önce Kırım 
sonra Trabzon Maçka'ya göç.
Hacı Osman 1. Cihan savaşında
Yavuz zırhlısında bahriyeli Çavuş.
Kurtuluş Savaşı'nda Gazi.
1924'te Hamsiköy'e yerleşip
ticaret hayatına başlar.
Lokanta, fırın ve han işletmeciliği.
Hamsi ismi Arapça kökenlidir.
Hamse, beş demektir.
Beş köyün merkez i bir yerleşim.
Adı Hamsiköy olmuş.

HAMSİKÖY SÜTLACI
Osman Ağa Orta Asya Türkler'inin
sevilen tatlısı Sütlaç imalatına başlar.
Sütlaç tadı yöreyle özdeşleşir.
Sütlaç;Süte;pirinç,şeker ve biraz tuz eklenerek yavaş yavaş pişirilir, bekletilir ve soğuk olarak servis edilir. 

Hacı Osman'ın sütlacı zamanla
Hamsiköy sütlaçı olarak 
ünlenmeye başlanmış.
Hamsiköy sütlacı coğrafi işaret tescilli üretimi yapılan bir ürün.
Arzuya göre üzerine fındık, 
ceviz kırığı eklenir.
Tadına doyum olmaz!
Tadı yaylalarda binbir çiçekli 
otlarla beslenen ineklerin 
sütünden kaynaklanır.
İyi ki Hacı Osman 
bu topraklarda var olmuş,
gelenek kuşaktan kuşağa devrolmuş!
Şimdilerde Seydi usta
bu geleneği sürdürüyor!
Lezzetli mi lezzetli 
sütlacları üretiyor ve 
geleneği yaşatıyor.
Sağolasın Seydi ustam,
Misafirperverliğinle, samimi ve
güleç yüzünle bizleri mest ettin!
Kalbim Hamsiköy'de kaldı.