-ALÜMİNYUM KAPLARIN ALZHEİMER HASTALIĞIN OLUŞUMUNDA EN BÜYÜK ETKEN
Gümüşhane Tarım İl Müdürlüğünden yapılan yazılı açıklamada alüminyum kapların başta Alzheimer hastalığı olmak üzere kemik erimesi, zeka geriliği hatta kansere neden olacağı bildirildi.
Tarım İl Müdürlüğü alüminyum kaplar için yaptığı yazılı açıklamada şu görüşlere yer verildi: “Alüminyum kaplar ısıyı son derece ıyi iletmesine rağmen zararları araştırma yapıldıkça ortaya çıkmaktadır. Alüminyum diğer pek çok metalde olduğu gibi temas ettiği besine geçebilir G asitli besinlerle temasta bu geçiş daha fazla olmaktadır. Son yıllarda alüminyumun Alzheimer hastalığının oluşumunda etken olduğu konusunda araştırma yapılırken bu hastaların beyin dokusunda yüksek miktarda alüminyum birikimi o lduğu tespit edilmiştir. Besinlerde alüminyum artması. için çok gerekli olan kalsiyum demir, fosfor, magnezyum gibi minerallerin vücuda yarayışlılığını azaltır. Bu nedenle alüminyum kaplarda hazırlanan yemekleri tüketenlerde başta Alzheimer hastalığı olmak üzere anemi, kemik erimesi, zekâ geriliği hatta kansere bile neden olabileceği araştırmalar sonucu tespit edilmiştir. Alüminyumların yüzeyi daima onu koruyan bir oksit tabakayla kaplıdır. Bu nedenle bu kapların telle ovulması doğru değildir. Asit ve alkali özellik içeren temizlik materyalleri de bu tabakayı etkiler. Özellikle asitli maddelerin kap içerisinde fazla bekletilmeleri koruyucu tabakanın zarar görmesine neden olmaktadır. Oksit tabakası delinmiş ve dip kısmında siyahlıklarla görünmeye başlamış kapları kesinlikle kullanmayınız.
“Yemeklerin oksit tabakası zarar görmüş alüminyum kaplar içerisinde bekletilmeleri neticesinde fazla miktarda alüminyum geçişi olacağından çok zararlıdır. Vücuda fazla alınan alüminyum kansere neden olduğu konusunda da araştırmalar devam etmektedir. Vücuda fazla alınan alüminyumun beyinde birikerek zekâ geriliğine neden olduğu araştırmalar sonucu tespit edilmiştir. Özellikle koruyucu tabakası delinmiş dip kısmında siyahlıklar görünmeye başlamış olan alüminyum kaplan sağlığınız için atın. Daha sağlıklı bir hayat için krom cam, ve toprak gibi kaplan tercih edin.”
Açıklamanın son bölümünde ise “Kilden yapılan toprak kaplar ısıyı iyi iletir, geç soğurlar. Toprak kaplar besindeki asit ve alkaliden etkilenmezler. Bu açıdan sağlıklıdırlar. Ancak yüzeylerinde çatlak oluşursa buralarda mikroorganizmalar barınabilir. Toprak kaplar kullanıldıktan sonra çok iyi yıkanıp kurulanması gerekir. Bazı toprak kapların yüzeyi sırla kaplıdır. Sır yüksek ısıda yapılmışsa sırdan yemeğe kurşun. Kadmiyum gibi zararlı maddeler geçebilir. Bu nedenle bu kaplar besin saklamada kullanılmamalıdır.Tencere ve tavalar için en iyi kalite paslanmaz çelik % 18 krom,% 8 nikel içermesidir. Yüksek nikel oranı çeliğe parlaklık. Krom sağlamlık ve korozyona karşı dayanıklılık verir. Çelik kaplarda pişirilen yemeğe demir, krom. nikel geçişi olur. Paslanmaz çelik tencereler içerisinde yemek pişirme son derece düşük ısıda yapılmalıdır.” Denildi. « Haber : İbrahim ÖZDEMİR »
