Baraj havzalarında organik tarım yapılması projesi kapsamında Köse Barajı su toplama havzasında bulunan Subaşı köyünde 2004 yılından bu tarafa yoğun eğitim ve yayım çalışmasına başlanmıştır. Yapılan bu eğitimlerde organik tarımın, felsefesinin ne olduğu, çiftçinin organik tarıma nasıl geçeceği, bir ürünün organik olabilmesi için kontrol ve sertifikasyon şirketleri ile hangi işlemleri yapmaları gerektiği, organik arıcılık ve yem bitkileri üretimi vb. konularda çiftçilere köy odasında genelde akşam saatlerinde projeksiyon ve bilgisayar eşliğinde sunular yapılmıştır.
Gümüşhane Tarım İl Müdürlüğü olarak bu eğitimlerin uygulama sahasına geçmesi için 2004 yılı sonbaharında talepli çiftçiler 200 dekar alan yem bitkisi (yonca, korunga ve Macar fiği) ile 80 dekar alanda güzlük arpanın ekimi gerçekleştirilmiştir.
Yapılan bu çalışmalara 2005 yılında Birleşmiş Milletler Gıda Tarım Örgütü (F.A.O.) Tele Gıda projesi adı altında aynı köy için kabul edilen proje ile Subaşı köyümüze 10 bin Amerikan Dolarlık bir kaynak çıkarılmış olup, bu kaynak ile 9000 kg ilaçsız triticale (buğday-çavdar melezi) tohumu ile 350 dekar alanda ekiliş sağlanmıştır. Ayrıca ekim mibzeri ile ot biçme makinesi alınarak 35 üretici çiftçinin hizmetine sunulacaktır.
Alınan bu organik triticale tohumlarının organik sertifika alabilmesi için İl Özel İdare Genel Sekreterliğinden temin edilen 2457,00 YTL ile ülkemizde faaliyette bulunan organik kontrol ve sertifikasyon şirketi ile üreticilerin sözleşmeleri yaptırılmıştır.
Yapılan çalışmaların ülke genelinde çiftçilerle paylaşılması için Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Yayın Dairesi Başkanlığından gelen çekim ekibince 17/11/2005 Perşembe günü organik yetiştiricilerin bulunduğu Subaşı köyünde tohum ekimi, kontrol çalışmaları ve eğitim çalışmalarını içeren kısa film çekimi yapılmıştır.
İlimizin kimyasal ilaç ve girdi kullanımının oldukça az olması nedeni ile organik üretim için büyük bir alt yapı ve potansiyele sahip bulunmaktadır.
