Dünyanın en zorlu yemek yarışmaları arasında yer alan MasterChef Türkiye’nin yeni sezon elemelerinde Gümüşhaneli bir gencin başarısı damga vurdu.
Gümüşhane’nin Şiran ilçesine bağlı Telme köyünden yarışmaya başvuran 23 yaşındaki Fatmanur Yazıcı, hazırladığı modern tabakla jüri üyelerini etkilemeyi başardı.
İstanbul'a ilk kez yarışma vesilesiyle gelen ve babası Şiran’da hayvancılıkla meşgul olan Yazıcı, memleketinden getirdiği özel malzemelerle hazırladığı yemeği şeflerin beğenisine sundu.
Beş kardeşin en büyüğü olan ve gelecekte bir makarnacı açma hayali kuran Fatmanur Yazıcı, mutfak tutkusunun peşinden gitmek adına Ankara’daki ön elemeleri geçerek ana kademe seçmelerine katılmaya hak kazandı.
Şiran'ın Geleneksel Lezzeti "İsli Siron" Modern Dokunuşla Sunuldu
Yarışma stüdyosunda kendisine tanınan 5 dakikalık sürede Gümüşhane'nin tescilli lezzetlerinden sironu farklı bir teknikle yorumlayan Fatmanur Yazıcı, tabağını "isli siron" olarak adlandırdı. Geleneksel sironu fırınlamak yerine evde denediği yöntemle sade yağda ve tereyağında tavada kızartarak çıtır bir form elde eden Yazıcı, sunumunda akışkan yoğurt yerine labne karışımlı katı bir süzme yoğurt tercih etti.
Tabağın tabanına pürüzsüz patlıcan püresi ekleyen ve üzerine muskat rendeleyen yarışmacı, Gümüşhane cevizini de tabağında kullandı. Renk uyumu sağlamak amacıyla biber yağı ve Frenk soğanı ile son dokunuşları yapan Yazıcı, heyecanına yenik düşerek sarımsağı son anda mutfaktan koşarak almak zorunda kaldı.
"Hayallerim İçin Savaşacağım"
Babasının kendisinin memur olmasını istediğini ancak kendi idealinin mutfakta profesyonelleşmek olduğunu belirten Fatmanur Yazıcı, jüri üyelerinin sorularını yanıtladı. Beşinci sınıftan itibaren yatılı okulda okuduğu için aile özlemine alışkın olduğunu ifade eden Yazıcı, "Aileme yine çok düşkün olacağım ama hayallerim için de savaşacağım. Ben hep memur olmak istemiyordum, o yüzden üniversiteye bile gitmek istemedim. Keşke o zaman gastronomi okusaydım diyorum. Aileme 'Keşke beni gönderseydiniz, gastronomi okusaydım' dedim. Bunu sonradan fark ettim" ifadelerini kullandı. Kendisine destek olan annesine ekran başından teşekkür eden yarışmacı, Şiran’ı gururlandırmaktan büyük mutluluk duyduğunu dile getirdi.
Şeflerden Gümüşhane Sironuna Tam Not
Yarışmacının özgün yorumunu değerlendiren jüri üyeleri, sironun çıtırlığına ve lezzet dengesine vurgu yaptı. Somer Sivrioğlu, tabağın çok başarılı olduğunu belirterek sironun ağızda dağılma özelliğini övdü. Mehmet Yalçınkaya ise tabağın eğlenceli ve lezzetli olduğunu ifade ederek, "Çok zor bir yemek seçtin. Bölgesel değil, köy köy farklılıklar gösteren bir lezzet. Birçok kişinin elendiği bu yemeği farklı bir versiyonda görmek ve lezzetli bir tabak yemek beni mutlu etti" değerlendirmesinde bulundu. Üç şefin de "evet" oyu vermesiyle birlikte Fatmanur Yazıcı, MasterChef Türkiye’de bir üst tura yükseldi.
Danilo Zanna'dan Canlı Yayında Profesyonel Eğitim Teklifi
Yarışmacının İtalyan mutfağına ve makarnaya olan ilgisini öğrenen İtalyan şef Danilo Zanna, Gümüşhaneli yarışmacıya büyük bir jest yaptı. Gümüşhane'de profesyonel imkanlara ulaşmanın zorluğuna dikkat çeken Zanna, "Gümüşhane'den birçok şeye ulaşmak zordur. Eğer yolun İstanbul'a düşerse ve burada kalabileceğin bir yerin olursa, bizim restoranlarımızda profesyonel olmayan kişilere de eğitim veriyoruz. İçinde çok büyük bir makarna sevdası olduğunu biliyorum. İstediğin zaman, müsait olduğun zaman seni restoranımıza bekliyoruz" teklifinde bulunarak Şiran ilçesine selam gönderdi.
Videoyu izlemek isteyenler için link:
