-GÜMÜŞHANE TARIM MÜDÜRLÜĞÜ GIDA KONTROL ŞUBE MÜDÜRÜ MEHMET ÖZDEMİR
“-ANNE SÜTÜNDEN SONRA EN BESLEYİCİ GIDA MADDESİ YUMURTADIR”
İnsan beslenmesinde anne sütünden sonra en besleyici gıda maddesinin yumurta olduğu bildirildi. Gümüşhane Tarım Müdürlüğü Gıda Kontrol Şubesi Mehmet Özdemir ülkemizde üretilen yumurtalarda kuş gribi riskinin bulunmadığını belirterek “Balıkesir’in Manyas İlçesinin Kazıksı Beldesi’nde görülen ve hemen kontrol altına alınan kuş gribi nedeniyle bu değerli besin maddemizde bulaşma riski olmamasına rağmen yurt genelinde ne yazık ki tüketimde azalma olmuştur. Bu yumurtaya yapılacak en kötü davranıştır. Avrupa Birliği’nde (AB) kişi başına yıllık yumurta tüketimi 200-210 adet iken yurdumuzda bu rakam maalesef 100-1200 adet civarındadır” dedi.
Yumurtanın, büyüme ve gelişmede önemli esansiyel amino asitleri, A, D, E ve B gurubu vitaminleri ile demir ve çinko gibi önemli minareleri de bünyesinde bulundurduğunu belirten Şube Müdürü Özdemir “ Yumurtanın asıl önemi, kalp ve damar hastalıkları için risk faktörü olan doymuş yağ asitlerini düşük oranda içermesidir. Sinir liflerinin yalıtımında kullanılan kolesterolün, kan kolesterolünü yükseltecek miktarda olmayışı, ayrıca besin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde rol oynayan kolin maddesini içermesi yumurtanın önemini daha da artırmaktadır. Kolesterol sorunu her gün yumurta yemelerini önermekteyiz. Yumurtayı çay ile değil mümkünse C vitamini içeren meyve ve sebzelerle birlikte yenerek içerisindeki minerallerden daha fazla yararlanılacağını “ belirtti.
Özdemir, yumurta tüketiminin yıllık kişi başına 200 adedin üzerine çıkması gerektiğini belirterek” Kuş gribi olsa dahi 80 derecenin üzerinde pişirme ile inaktif hale gelecektir. Sonbahar ve kış aylarında haftada en az 5-5 kez suda pişmiş yumurta tüketmeliyiz. Ülkemizde 2.5 milyar dolar gibi büyük bir sektör haline gelen kanatlı hayvan sektöründe haksız olarak düşme görülmüştür. Ülke olarak sağlığımız açısından çok değerli bir besin maddesi olan bu sektöre sahip çıkmalıyız. Her gün yumurta tüketerek sağlıklı beslenelim” dedi.
Öte yandan Gümüşhane merkez ilçeye bağlı Çamlıköy Köyünde bulunan tavuk çiftliğinde günde 70 bine yakın yumurta üreten çiftlik sahibi Recep Gündüz, kuş gribi nedeniyle yumurta tüketiminde çok büyük düşüşler yaşandığını, bununla birlikte bir adet yumurtanın 53-58 Ykr’ye kadar düştüğünü belirterek “Ancak son günlerde yumurta taleplerinde artış yaşamaktayız. Taleple birlikte yumurta fiyatının da hak ettiği düzeye çıkacağını tahmin ediyoruz” dedi. « Haber : İbrahim ÖZDEMİR »
